Pražená zrnková káva BRAZIL Fazenda Morada da Prata L37 SPECIALTY NATURAL - 100% arabica
Fazenda Morada da Prata s péčí rodiny Dumont Adams, která se v kávovém byznysu pohybuje již pět generací, je hrdá na to, že může prezentovat vynikající kvalitu kávy a zároveň zachraňovat a chránit místní kulturu a přírodu.
Farma se nachází v Batatais, v regionu Alta Mogiana , v São Paulu v Brazílii, v nadmořské výšce 850 metrů na úbočí hory s velmi zvláštním mikroklimatem. Zdejší mikroklima je velmi specifické, s přítomností nízké oblačnosti během zimních rán, díky čemuž je tento horský kraj vlhčí a chladnější, než je místní průměr. Deštové srážky jsou bohaté, přibližně 1 500 mm/rok.
Fazenda Morada da Prata je hrdá na to, že má na svém území 144 hektarů zachovalého původního lesa – asi 31 % celého majetku a 50 % nad rámec zákonných požadavků. Les ohraničuje kávovou plantáž a klesá do údolí, které tvoří velký ekologický koridor, který chrání pět velkých pramenů v regionu.
CERTIFIKACE ALIANCE RAINFOREST ALLIANCE
Rainforest Alliance je jedním z nejuznávanějších certifikátů na světě, pokud jde o hodnocení udržitelnosti v zemědělství. Fazenda Morada da Prata je v procesu získávání certifikátu, aktuálně 100% adekvátního a v závěrečném období auditu.
Zpracování kávy je převážně naturální nebo se provádí kontrolovaná fermentace vybraných microlotů.
L37 Specialty je blend odrůd Mundo Novo , Yellow Bourbon a variet Catuai
Profil: tmavá čokoláda, sušené ovoce, koření
Score: 84,25 bodů
Balení: Premium Line 80, 300 a 1000g
Stupeň pražení:
Stupeň kyselosti:
Vhodná příprava:
Pražená zrnková káva BRAZIL Fazenda Morada da Prata L37 Specialty Natural - 100% arabica
Vyzkoušejte čerstvě praženou kávu !
FAZENDA MORADA DA PRATA
Fazenda Morada da Prata vyrábí kávu již pět generací. V této zemi se pěstují kávovníky různých odrůd – a selektivně se sklízelo mnoho třešňových, žlutých a červených plodů. Při tomto hledání dokonalosti v kávě často analyzují rostliny, které nejlépe fungují. Na několik let rozšířili portfolio odrůd, se kterými pracují.
Nejstarší pozemky na farmě obsahují rostliny z odrůd Mundo Novo, Yellow Bourbon a Catuaí. Nejnovější pozemky jsou zaplněny odrůdami Catuaí 99, IPR 100, Acauã, IPR103 a Arara, které jsou produktivnější, odolnější a vhodné pro mikroklima farmy .
V posledních sklizních tvořily speciální kávy (nad 80 bodů) 70 % produkce Fazenda Morada da Prata. To je úctyhodný objem vysoce kvalitních káv. Testují nové odrůdy, zpracování, různé pozemky a podmínky, a tímto způsobem byli schopni získat vzácné a oceněné mikroloty.
Kávy, selektivně ručně sklizené procházejí různými posklizňovými procesy, které zlepšují veškerou péči již praktikovanou při hospodaření s plodinami. Jedním z nich je přírodní způsob zpracování, který jsme dovedli k dokonalosti použitím betonových a zavěšených teras. To je naší prioritou. Přirozený udržitelný proces zdůrazňuje jedinečné vlastnosti zrn. Některé mikrošarže jsou fermentovány podle přísných pokynů, při hledání jemností, zdůrazňujících kvalitu ovoce. Kromě teras doplňujeme proces sušení o sušičky Cool Seed, které zaručují fyzické a senzorické uchování produktu s přísnou digitální kontrolou teploty a proudění vzduchu. Máme také kompletní skladovací a zpracovatelskou strukturu na místě.
V chuti pražené kávy najdeme tmavou čokoládu, sušené ovoce, koření
CETRIFIKÁTY:
Člen Brazilské asociace speciálních káv
Člen Asociace speciálních káv Alta Mogiana
Balení: Premium Line 80 g, 300 g a 1000 g
Zrnkovou kávu vždy dodáváme čerstvě napraženou. Minimální trvanlivost je do 4 měsíců od data výroby.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.