Zrnková káva ETHIOPIA Sidamo Bensa, natural - 100% arabica
Pražená zrnková káva ETHIOPIA Sidamo Bensa natural
Sidama je známý kávový region v jižní části Ethiopie. Pěstovanými odrůdami je tzv heirloom, což jsou místní kávy, které nejsou geneticky upravené a rostou zde divoce po několik generací. Kávovníky zde rostou v nadmořských výškách 1900 až 2150 m.n.m. na vulkanických i červeno hnědých jílovitých půdách bohatých na minerály. Nasbíraná káva se vozí do zpracovatelské stanice, kde jsou ručně sbírané třešně přebrány, roztříděny a následně je káva přemístěna na "africké postele", kde je sušena na slunci 20 až 25 dní, dokud nedosáhne vlhkosti 12%. Pak jsou zrna v parchmentu odvezena do skladů, kde se slupka odstraní a káva je připravena na export.
Kávovníky, které se geneticky řadí k prapůvodním odrůdám tzv. heirloom, se pěstují v nadmořských výškách 1800 až 2200 m.n.m. na vulkanických půdách bohatých na minerály.
Sklizené třešně se rozmístí na vyvýšené rošty, kde se pravidelně prohrabují a tím se rovnoměrně suší na slunci. Tento proces zabere 9 až 15 dnů. Následně se zpracují na loupacích strojích a zrna se dosuší na požadovanou vlhkost cca. 12%.
Chuťový profil: švestky, meruňky, čokoláda, čajová linka
Score: 84+ bodu
Balení: Premium Line 300 a 1000g
Stupeň pražení:
Stupeň kyselosti:
Vhodná příprava:
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Pražená zrnková káva ETHIOPIA Yirgacheffe Tulise Gr.1 - 100% arabica
Zatímco Etiopie je známá jako rodiště kávy, dnes zůstává miláčkem speciálního kávového průmyslu pro svou neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Zatímco plná sledovatelnost byla v nedávné historii obtížná, nové předpisy umožnily přímý nákup. Spolupracujeme přímo s farmáři, abychom jim pomohli produkovat šarže specialit nejvyšší kvality, které jsou nyní zcela dohledatelné a přidávají hodnotu pro farmáře i pražírny.
Výjimečná kvalita etiopské kávy je způsobena kombinací faktorů. Genetická rozmanitost odrůd kávy znamená, že najdeme rozmanitost chutí, a to i mezi farmami (nebo uvnitř) s podobnými podmínkami pěstování a zpracováním. Ke konečné kvalitě přispívají kromě odrůd i způsoby zpracování. Posledními klíčovými ingrediencemi pro vynikající kávu v Etiopii jsou tradice výroby, které vytvořily genetickou rozmanitost, zpracovatelskou infrastrukturu a skvělou kávu, kterou si dnes užíváme.
Většina producentů v Etiopii jsou drobní zemědělci a většina pokračuje v pěstování kávy tradičními metodami. Výsledkem je, že většina kávy se pěstuje bez použití chemických hnojiv nebo pesticidů. Káva se téměř výhradně pěstuje, sklízí a suší pomocí ručních systémů.
V chuti pražené kávy najdeme švestky, meruňky, čokoládu a čajovou linku
Balení: Premium Line 300 g a 1000 g
Zrnkovou kávu vždy dodáváme čerstvě napraženou. Minimální trvanlivost je do 4 měsíců od data výroby.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
