Zrnková káva COSTA RICA SHB Hacienda Sonora, Black Honey - 100% arabica
Pražená zrnková káva COSTA RICA SHB, Hacienda Sonora, Catuai Black Honey
Costa Rica SHB Hacienda Sonora Catuai Black Honey je vysoce kvalitní výběrová káva pěstovaná u úpatí sopky Poás v oblasti Central Valley v Kostarice. Tato káva kombinuje specifickou odrůdu, nadmořskou výšku a metodu zpracování, které jí dodávají jedinečný charakter.
Hacienda Sonora hospodaří na 100 ha půdy, z toho 45 ha zabírají kávové plantáže. Farma se nachází v regionu Valle Central na úpatí sopky Poas v nadmořské výšce 1200 m.n.m. a její vlastník Diego Guardia ji vede velice profesionálně jak ekologicky, tak ekonomicky. Farma má vlastní zpracovatelskou stanici, díky vlastní hydroelektárně je elektricky soběstačná a snaží se být i uhlíkově neutrální.
Pěstovaným lotem je odrůda Catuai, což je kříženec Mundo Novo a Caturra. Zpracování této kávy je Black Honey- třešně jsou nadrceny, na zrnech je ponecháno až 100% dužiny a následně jsou sušeny kolem 9 dnů na vlhkost 14% a následně mechanicky dosušovány v sušárnách při teplotě 35 stupňů až na 10,5%. Do chuti se pak promítá větší výraznost a sladkost.
Chuťový profil: třešně, citron, karamel, mandle
Balení: Premium Line 300 a 1000g
Stupeň pražení:
Stupeň kyselosti:
Vhodná příprava:
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Pražená zrnková káva COSTA RICA SHB, Hacienda Sonora, Catuai Black Honey
Farma Hacienda Sonora: Provozována rodinou Guardiů, farma funguje na 100% obnovitelné energii z vlastní vodní turbíny. Je známá svým udržitelným přístupem a výrobou unikátních mikrolotů.
Odrůda Catuai: Kříženec odrůd Mundo Novo a Caturra, který je v Kostarice velmi oblíbený pro svou dobrou kvalitu šálku a schopnost prosperovat ve vysokých nadmořských výškách.
Black Honey proces: Při tomto zpracování se odstraní slupka, ale na zrnu se ponechá 100 % dužiny (mucilage). Zrna se následně suší na slunci, což vede k intenzivní sladkosti, sirupovitému tělu a bohatým ovocným tónům.
Doporučená příprava:
Balení: Premium Line 300 g a 1000 g
Zrnkovou kávu vždy dodáváme čerstvě napraženou. Minimální trvanlivost je do 4 měsíců od data výroby.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
