ROYAL HOJICHA, prémiový organický japonský pražený zelený čaj
Royal Hojicha (hodžiča) je výrazný japonský pražený zelený čaj známý pro svou teplou karamelovou chuť, červenohnědou barvu a přirozeně nízký obsah kofeinu. Prémiový japonský pražený zelený čaj Hojicha je ceněn pro svou hlubokou oříškovou až karamelovou chuť a velmi nízký obsah kofeinu.
Na rozdíl od většiny zelených čajů, které se napařují, se lístky Hojicha praží při vysokých teplotách v porcelánových nádobách nad dřevěným uhlím, což jim dodává charakteristickou hnědou barvu a uzené aroma, hlubokou oříškovou až karamelovou chuť.
Charakteristika a chuťový profil
Chuť je výrazně oříšková, s podtóny karamelu, kakaa a lehkým kouřovým závěrem, toasty, připomínající čerstvě upečený chléb nebo pražený ječmen.
Čaj má jantarovou až červenohnědou barvu.
Balení: 50 g
| Kategorie: | Matcha Tea |
|---|
CO JE PRAŽENÝ ZELENÝ ČAJ HOJICHA?
Hojicha (ほうじ茶, hodžiča) byla poprvé vytvořena v japonském Kjótu ve 20. letech 20. století, když obchodník s čajem pražil přebytečné listy bancha (nižší kvality zeleného čaje) na dřevěném uhlí, aby prodloužil jejich trvanlivost a vytvořil nový produkt. Pražením se listy změnily z jasně zelené na bohatou červenohnědou a vznikl zcela odlišný chuťový profil, který si rychle získal popularitu. Slovo „hojicha“ je kombinací slov „hoji“ (pražení) a „cha“ (čaj), což přímo popisuje způsob výroby, který tuto kategorii definuje.
Co dělá hojichu mezi japonskými čaji jedinečnou, je to, že proces pražení výrazně snižuje obsah kofeinu a zároveň vytváří komplexní chutě Maillardovy reakce – stejný chemický proces, který dává kávě, opečenému chlebu a karamelizovanému cukru jejich lákavé aroma.
Standardní šálek čaje Royal hojicha obsahuje přibližně 7–15 mg kofeinu ve srovnání 35–70 mg v čaji matcha, což z hojichy dělá preferovanou volbu pro odpolední a večerní požitek a osoby citlivé na kofein.
Příprava Royal Hojicha Latte
Pokud máte jemně mletý prášek, připravuje se podobně jako Matcha, ale s horkou vodou.
- Prosátí: Přes jemné sítko odměřte do misky 1 lžičku (cca 2 g) prášku.
- Míchání: Zalijte cca 60 ml vody (80–90 °C). Rozšlehejte metličkou Chasen nebo napěňovačem mléka, dokud nezmizí hrudky.
- Mléko: Přilijte 150–200 ml horkého napěněného mléka (skvěle funguje ovesné nebo mandlové, která podtrhnou oříškovou chuť).
- Slazení: Pro zvýraznění karamelových tónů můžete přidat javorový sirup nebo med.
Máte k dispozici tradiční bambusovou metličku, nebo budete čaj připravovat v matcha setu?
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
