Pražená káva BURUNDI Gatukuza Lot #4 Washed bourbon 100% arabica

Gatukuza je zpracovatelská stanice v provincii Ngozi v severní části Burundi. Na červených úrodných
půdách se pěstuje kávová varieta bourbon v nadmořských výškách 1500- 1800 m.n.m. Klima je zde
mírné s vydatnými srážkami a teplotou v rozmezí 18 až 25 stupňů.
Kávové třešně jsou zpracovány depulperem a putují do suchých fermentačních nádrží na 8 hodin.
Pak se odstraní ve vodní lázni sliz ( metoda šlapání -footing) a přemístí se opět na 8 hodin do
mokrých fermentačních nádrží. Následně se suší na slunci na 20 m dlouhých vyvýšených stolech 14
až 21 dní.
Profil: citrusy, hnědý cukr, rooibos
Score: 85 bodů